El llamado País de los Cátaros se enmarca en la mitad sur de la región administrativa francesa del Languedoc-Rosellón, hoy Occitania. En ese marco geográfico se desarrolló entre los siglos XII-XIII la herejía de los Cátaros y, consiguientemente, las sucesivas cruzadas, enfrentamientos políticos y persecuciones de la Inquisición. Su naturaleza abrupta acogió fortalezas militares, castillos enrocados, monumentos religiosos, ciudades almenadas, etc. Sus paisajes con historia, sus núcleos urbanos excelentemente conservados, arte, vinos y cocina hacen del País de los Cátaros un teatro digno de ser visitado.

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